Der Oktober beginnt. Gourmets und Freunde guter Küche freuen sich darauf. Denn vier Wochen lang finden wieder die Orgelschlemmerwochen statt. Zum zweiten Mal laden dabei die Waldkircher Orgelköche und die Zweitälerland (ZTL)-Köche des oberen Elztals gemeinsam zu dem kulinarischen Ereignis ein. Mit ihrem diesjährigen Thema „Die wandernde Orgel" wollen die Küchenchefs für den Orgelbau und die Wanderregion werben.
Jeder der zehn Köche bietet in seinem Restaurant wieder ein raffiniert zubereitetes und angerichtetes Tellergericht oder Schlemmermenu an. Genießen kann man die jeweiligen Orgelteller im Landgasthof Rössle und Elzland-Hotel Pfauen in Oberprechtal sowie in den Gasthöfen Adler-Pelzmühle, Hirschen-Dorfmühle und Sonnhalde in Biederbach. Aus Waldkirch und seinen Ortsteilen sind traditionell die Restaurants Kohlenbacher Hof, Stadtrainsee, Suggenbad sowie Pierrot und der Buchholzer Löwen dabei. Jedem ihrer Teller haben die Köche einen wohlklingenden Namen, wie „Wildes Orgelspiel" oder „Wandernder Hirsch", gegeben. Wohlschmeckend sind ihre Kreationen. Passend zur Jahreszeit wird Reh, Hirsch oder Kalbfleisch in verschiedenen Variationen verwendet. Auf anderen Tellern bilden Rinderschnitzel, Boeuf Bourguignon, Entenbrust oder Maispoularde die Mitte. Jeweils garniert ist alles mit feinen Gemüsen und Zutaten. Selbstverständlich sind auch vegetarische Alternativen. Und zum Orgelteller passend wird in Waldkirch stets ein Buchholzer Wein empfohlen.
Wegen nochmaliger coronabedingter Einschränkungen im Frühjahr wurden die ZTL-Schlemmerwochen erneut mit den Orgelschlemmerwochen vereint. Was in Waldkirch schon seit 24 Jahren üblich war, gilt aber auch dieses Mal. Jeder Gast, der einen Orgelteller genießt, erhält noch im Restaurant ein kleines Geschenk. Außerdem kann er Preise gewinnen.
Passend zum Thema gibt es ein Wanderprogramm mit Abschlüssen in einem Schlemmerlokal: am 5. und 19. Oktober in Oberwinden, am 9., 15. und 30. Oktober in Gütenbach und am 22. Oktober in Waldkirch, hier jeweils mit Orgelkonzert in Suggental oder in Buchholz. Wie gewohnt findet am morgigen 3. Oktober - als Teil der Schlemmerwochen - auch die Weinwanderung der Buchholzer Winzer statt. An der Sonnhalde wird von 13 bis 18 Uhr an vier Stationen ausgeschenkt. Wer möchte, kann ab 13 Uhr auch mit einer geführten Wanderung dorthin gelangen.
Infos: www.orgelwelt-waldkirch.de
